“靠奶茶續命”已經成了時下年輕人當中的普遍現象。眼看國內市場的喜茶、一點點等連鎖店不到幾年就賺得盆滿缽滿，甚至將奶茶熱帶到日本、美國，成了新的文化現象，不少想要在餐飲界創業的準老板們也盯上了奶茶生意。


不過，茶飲、咖啡、冰品等小店，盡管受眾廣泛，競爭對手同樣相當不少。想要在這個市場玩出點名堂，不是一件容易的事。

飲料口味繁多，客單價低，吸引回頭客就成了重頭戲。而除了追求更好的飲料品質外，設計忠誠客戶獎勵制度，也是非常有效的促銷手段。

如果你對“會員制”的了解，還停留在紙質會員卡收集貼紙或印章的原始階段，那真的有必要了解一下最新的玩法啦！


第一步--- 決定積分規則


常見的客戶獎勵方案分三大類：


基於消費次數 客人每進店消費一次，且達到最低消費額，就可獲得積分。缺點是對消費額大的客人沒有額外的獎勵。

基於客單價 客人按消費金額獲得對應點數累積；與上一種規則相反，這對常來但花錢不多的客人有些不公。

基於所購單品 購買商品不同，獲得的點數不同，比如奶茶一杯積1分，小吃一份積2分。適用於想要主推某類單品的商家。

和任何營銷策略一樣，制定客戶獎勵制度也不能想當然。冷靜想想，你的目標是讓客人一來再來，還是一次多買幾杯？有了明確目標，才能做出相應的選擇。

另外，不妨先查看、分析一下此前的銷售記錄，看看熱賣單品是哪些、平均客單價有多少，這樣你的獎勵規則才會符合客人的購買行為，達到最佳效果。


第二步--- 獎勵什麽？


除了如何獲得積分以外，積分兌換的獎勵本身是否足夠吸引人，決定了客戶願不願意加入你的計劃。

對於奶茶店來說，常見的獎勵有以下3種：


折扣 滿足要求的客人，下次消費立減$5/享受9折優惠。

低價單品 以低價購買某一指定單品。

免費單品 獲得一杯免費飲料等。


而兌換積分也是很有講究的，奶茶店可以選擇層級制，讓兌換積分更有趣味性，客人說不定會樂在其中。


初级兌換 積10分可免費喝一杯“基本款”奶茶。

中级兌換 積滿25分，可以享受立減$5。

高级兌換 積滿50分的忠實主顧，當然值得更大的獎勵：比如一份有本店特色的禮物獎品，或全單享受大幅折扣等。


第三步---管理獎勵機制


獎勵規則必須在實際操作中得到很好的執行，才能發揮出它的作用。具體說來，和會員相關的小細節可真不少：

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在客人買單時，詢問對方是否已加入會員；

如果還不是會員，應詢問是否要成為會員，最好還能簡單介紹一下加入會員的好處；

如果是會員，要通過刷卡或核對個人信息來調取會員信息；

對會員要報出積分情況，問客人是否要兌換積分；

對於自己的積分情況，應該可通過手機或訪問官網來輕松了解...


如此看來，想要把積分規則和各種獎勵管理得井井有條，靠紙質卡片和貼紙蓋章等土辦法是不行了——當然你也可以說這樣的確簡單直觀，但每張會員卡背後的客戶信息，興趣偏好，消費行為習慣，你又能了解多少呢？要知道，這才是一家小店制定營銷策略的根本依據哦！


好消息是，在會員管理方面，現在有智能點餐管理系統可以助你一臂之力。

在客人買單時，只需提供手機號碼就能快速創建會員賬戶，並開始記錄客人的消費以及相應積分；下次光顧時，使用手機號碼就能激活會員身份，再也不用因為忘記帶卡而失去積分機會。積分兌換情況通過手機短信發送給客人，一切都清晰透明，方便快捷。


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數據分析：使用個人手機、電腦訪問後臺，就能查看實時銷售數據和報表。

員工管理：上下班打卡，制定排班，設定員工賬戶權限，了解員工銷售業績，與QuickBooks連接，管理工資發放。

會員管理：建立客戶檔案，記錄消費信息，制定會員獎勵規則，發放會員卡、儲值卡等。