當經濟重啓“遭遇”新冠確診人數持續上漲，開還是不開，是每個餐廳都要面臨的最艱難抉擇。

除了遵守各州縣的複工規則，消費者們對于外出就餐的真實想法對于餐館來說至關重要。做決定前，強烈建議老板們先看看由TripAdvisor、尼爾森、Modern Restaurant Management等專業公司推出的大規模調查數據，或許會改變你此前的看法。


餐飲業正在複蘇


TripAdvisor的站內搜索量顯示，近2個月來人們外出就餐的意願正在持續回升。42%的消費者表示他們會像疫情發生前一樣外出就餐，只有不到2成消費者稱他們仍會選擇外賣而非堂食。 

爲了表示對餐廳的支持，已有30%的民衆在過去2周至少光顧了一次餐廳/酒吧，其中更有4成人在2周之內外食了3次或以上！看來人們的確抑制不住一顆想要在餐廳裏大快朵頤的心。



食客願意支付更多小費


另一個利好消息是，經曆過居家無聊的日子後，消費者們更希望通過多給小費來支持他們喜愛的餐廳。

調查顯示，各地“解封”之後，食客們表示願意多花10%-25%的錢在外出就餐上，並支付比以往多10%-25%的小費。

相信在經曆了一段難熬的日子之後，民衆們會格外珍惜外出就餐的機會，並用實際行動爲那些經曆了封城而屹立不倒的餐館捧場。


外賣持續火爆


現在不少餐廳已開放堂食，但外賣仍在民衆的生活中扮演重要角色。

近7成消費者稱他們在過去2周內至少點過1次外賣，更有14%民衆還點了酒精飲料。


今年3-4月，全球範圍內下載量最大的外賣/食品配送APP，排名第一的是UberEats，緊隨其後的就是DoorDash，而提供生鮮代買服務的Instacart更是迎來了極速增長。


顧慮仍然存在


同時不可否認的是，目前美國仍在持續的新冠疫情以及少數族裔抗議活動，對消費者的心態影響不容忽視。

著名咨詢公司尼爾森的調查顯示，超過1/3消費者稱他們會因爲抗議活動而放棄外食。‍

原本被視作年中促銷黃金期的“獨立日”假期，也不似以往那樣熱鬧。近半數被調查者表示他們准備在家慶祝節日，只有14%的人打算前往酒吧或餐廳聚會。


衛生和清潔是重要考量


除了難以左右的社會事件以外，普通人對于外食的最大顧慮仍然是健康隱患。

7成消費者認爲，拉大桌位間隔以保證社交距離，是他們在決定是否在某家餐館堂食時首先考慮的問題。超過60%消費者認爲，按時清潔店內所有物品是每個店家必須做到的。

現在民衆對消毒液、口罩等防疫必備物品的接納程度已明顯提高了。大部分被調查者都表示，如果在進店時被要求清潔雙手，或看到店員穿戴了個人防護物品，並不會産生不適感。


無接觸支付成開業必須


如果你還沒有爲客人提供“無接觸支付”選擇，那真的是out了！

調查顯示，超過1/3消費者稱他們不會從不支持無接觸支付手段的餐館、零售店、超市購買商品。65%消費者表示他們非常樂意借助技術手段減少他們在線下店的購物時間。

與此同時，提供線上購買、線上點餐的餐館和零售店，其營業額在4月份取得了200%以上的高速增長。更有超過9成消費者稱，他們會因爲店家提供了更方便的無接觸銷售體驗，而選擇嘗試新開張的餐館。


重開與否，以上的真實數據是否能幫助你做出理性的抉擇呢？

無論是積極重開、把握商機，還是將暫時性的歇業當做反思、提升自我的成長期，引入新科技，適應消費者們的新訴求，是每個店家都必須認真實踐的。


疫情正讓無接觸支付、線上點單等操作成爲日常經營必須，如果你此前還沒有認真考慮引入這些新技術，那麽正好可以趁著客人相對較少的現在完成規劃和安裝，熟悉新的經營流程。

在最艰难的时刻，联信商务仍正常营业，现在更是积极推出新产品，帮助你适应新的市场需求。


無接觸支付——以優惠的手續費，在店內和網上接受美國主流信用卡，借記卡，銀聯卡，Apple Pay，商家禮品卡等支付，安全便捷。 

掃碼點餐——基于雲端數據庫的新一代智能POS管理軟硬件，客戶掃碼即可進入點餐頁面，不需要使用公共菜單，安全衛生。同時無縫串接支付系統，兼具數據分析、會員管理等功能。