餐飲創業者在籌備開店時最常碰到的問題之一，就是到底要購買貴價的全新設備，物廉價美的二手用具，還是以租賃（Leasing）取代購買。

後廚的冷凍設備、排油排煙、出具，前場的吧臺、餐具等，無論是購買還是維護，都是餐館運營涉及的開支大項。對於大多數餐館老板來說，租賃是減少初期投資的最佳答案。租賃允許餐館按月分期付款，這樣可以減輕前期的投資壓力，保證現金流，店主得以在餐廳推廣等方面進一步投資，來吸引和留住顧客。

不过，在選擇專業的商用餐飲設備時當然不能只看眼前的價格，畢竟它們運轉是否良好、是否適合你的菜品風格，會大大影響未來的經營和收入。該買新品，二手還是租賃？建議你從以下幾個方面來分析利弊得失。

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你有哪些支出項目？‍

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餐飲行業競爭如此激烈，你一定不希望被設備上的投入掣肘，限制你拓展客源甚至影響服務水準。如果購買設備的花銷會影響客人的整體體驗，那麼還是選擇租賃以節省前期投入更加現實。

在開業之初展現最好的菜品質量和高規格的服務，讓饕客眼前一亮，餐廳立足才有基本保障。對於一般創業者而言，租用餐廚用具既能在有限的投資裏使用到更好的設備，又能確保始終如一地提供好的菜品。

當然，如果你是資金充裕的“氪金玩家”，並且對你的長期盈利能力十分樂觀，那大可以選擇買斷這些設備，畢竟pay off 的價格一定比租賃便宜。

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設備更新頻率‍

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餐館設備的使用壽命各異。例如家具類的，一般可以在餐廳堅持很多年。而像POS點餐管理系統，由於技術領域的創新速度快，新功能層出不窮，更新換代的需求就比較大。對於這樣的設備來說，當然是要以付月租的形式來保障長期的技術更新和售後服務，才是明智之選。

好在新一代基於雲端技術的POS軟硬件，在個性化設置方面有了極大的進步，在後臺修改價目和菜品，就像設定智能手機一樣簡單。數據自動在雲端備份，查找和分析都非常方便。軟件多采用模塊化設計，想要什麼新功能，只要開通相應組件即可，完全實現了系統與生意一同成長。

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重要性和風險性

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在購買任何“大件”前都要考慮利用率和實用性，盲目“剁手”可能會讓你留下一個昂貴又占空間的累贅。

對於那些你非常了解性能、用途的必備用具，好比烤盤之於牛排館，那麼直接買斷一般是最劃算的。如果你想加購新設備以拓展產品線，則可充分利用短期租賃的靈活性規避風險，以最小的硬件投入來試水。

一旦成功發掘新市場，獲得穩定的客流與賬單，就可以付清余額買下設備；即便是效果欠佳，那麼在租約到期後歸還設備即可。


未來計劃


考慮將來轉讓餐館的店老板們可能要特別註意這點！購買相對於租賃而言最顯而易見的好處，因為設備會成為你資產的一部分。資產所有權會增加餐館的整體價值，吸引更多潛在買家。要是大部分設備都是租賃的，運營成本比較高，會讓買家卻步。

話雖如此，如果你想進一步發展餐廳或嘗試增設連鎖店，那麼現金流的維護和租賃提供的靈活性又可能讓租賃比直接購買更劃算。

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總而言之，無論設備是以何種方式取得，下手前都記得要做足功課、貨比三家，才能夠找出最適合自己的設備。 


像剛才介紹的POS點餐系統，現在已經是餐館的必備。不僅能方便前場作業，更能通過會員信息管理、後廚庫存管理等附加功能，為你節約開支、提高收入。

現在聯信商務的POS系統采用硬件買斷+軟件月付費的模式，前期投入降到最低，後期的技術支持則持續在線，對於餐館而言絕對是一項聰明的投資。想要了解更多，就來聯系我們吧！

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