“大數據”這個詞，這兩年恐怕你聽得耳朵都快長繭子了吧？不要以為這是個多麽高大上的概念，也別覺得這個新技術只和大公司有關。其實，所有積累了一定的經營數據的開業商家，靠著揣摩數據中體現的消費者喜好，都能夠為自己的經營拓展出新思路。

而數據的極大豐富也是一把雙刃劍，這讓“數據安全”成了所有人時刻關心的話題。一旦令客人的個人信息或信用卡信息外泄，不但要支付巨額賠償和罰款，還要面對品牌形象的折損，多年的辛苦可能就付諸東流了。

那麽，餐飲業老板們該怎樣利用和保護好營業數據，讓它成為真正的財富呢？


從員工入手


你知道嗎，在所有已發生的信息泄露事件中，有近三分之一都歸咎於工作人員操作不合規。收取客人信用卡，幫助客人開通會員賬戶，或請客人留下姓名、手機號以進入等位名單，這些工作流程都涉及客人重要的個人信息。一旦疏忽了管理，就可能被泄露或濫用。

特別是餐飲行業的人員流動性本來就比較大，如果員工在離職前“順走”了營業報表或客戶信息，追查起來十分困難，損失更是無法估量。而據全美範圍內的調查顯示，近7成餐廳老板都不確定離職員工是否泄漏了公司的重要信息。

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因此這裏首先要給各位老板提個醒，在員工上崗培訓中，應該把信息安全和相關的操作規範也納入考量。不同級別、職位的服務人員能夠接觸到哪些信息，是否具備修改、下載權限，要在開店前就考慮清楚。

為確保客人信用卡信息安全，一定要確保自家的刷卡設備支持EMV智能芯片刷卡，並通過PCI安全認證。定期為系統做病毒查殺，也是不可忽視的重要工作。

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發揮技術力量


紙筆記錄、手寫口傳的土辦法，已經無法滿足絕大多數現代餐廳的日常管理需要了。尤其是在需要存儲、追蹤、分析、保護大量數據的時候，借助技術的力量就成了必須。

服務生拿走客人的信用卡來往於餐桌和前臺？這樣的過程既耗時費力，又帶來信用卡安全隱患。不妨為服務生配備一臺移動便攜的無線刷卡設備，在客人面前完成刷卡、打單和簽字全過程，徹底打消某些人在客人信用卡上動的歪腦筋。

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客人在前臺表單上手寫姓名和電話號碼？準確性和私密性都完全沒有保障。你可以引入電子等位登記，不僅方便管理、節約人力，還能自動收集到客人的聯系方式和就餐人數，為將來進行市場研究、調整運營策略提供依據。

員工流動性大難管控？使用智能餐飲管理（POS）系統就能輕松解決。你可以在系統設置之初，為各職位員工、經理設置不同的功能權限，比如最敏感的打折規則、會員信息庫等，需要經理及以上職位人員才能查看。在員工離職後，可註銷其賬戶或改變密碼，進一步防止信息泄露。


隨著經營日久，積累下來的不光有收入，還有營業漲落、客人聯系方式、信用卡交易信息等數據，同樣是一個富礦。

在這方面，聯信商務專門為餐廳打造的智能POS系統能夠助你一臂之力。

我們的系統將如實記錄就餐客人的消費情況，生成簡單易懂的報表，並能設置不同賬戶訪問權限。刷卡設備均支持EMV、手機支付等主流支付手段，提供PCI安全認證等配套服務，讓你後顧無憂。

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