过去的两年时间，由于众所周知的原因，美国的餐馆外送行业迎来一波井喷式的发展。
原本钟爱聚在餐馆、酒吧的美国人，被迫习惯了点外卖。很多餐馆也因为及时将经营重心转移到外卖，才得以熬过这最艰难的两年。
那么，消费者们现在对于外卖是否好感度爆棚呢？最新的一项民调相当耐人寻味：
近7成受调查者称，一旦出现送餐迟误，他们会马上停止使用这家订餐平台；
遭遇送餐迟误时，一半人会归罪于餐馆或平台，另一半人则认为送餐员的责任最大；
54%的人怀疑送餐员偷吃过他们的菜品——而8成送餐员承认他们的确曾“偷吃”！
可见美国人一边离不开外卖，一边又相当挑剔，可以说是感情复杂。
高质量送餐决定一切
准确及时的将菜品送到客人家门口，几乎决定了客人对餐厅和送餐平台的满意度，可以说是一条定生死。
美国服务业的效率，原本真是叫人不敢恭维。但是，随着Amazon率先开“卷”，大型零售公司送货越来越快，人们对于配送服务的整体期待值水涨船高，直接影响了他们对于送餐速度的看法。
近一半受调查的60后美国消费者表示他们曾因送餐不及时而心情大恶。约三分之一的美国人希望他们的外卖在半小时内送到，年纪越长的消费者越心急：
送餐错误率超高
餐馆后厨，点餐平台，送餐员...环节增加了，出错的概率也就随之暴增：高达90%的被调查者称，他们经历过送餐错误，其中包括送错菜，少送单品，菜品不符合要求，等等。
值得注意的是，在遭遇配送错误后，只有不到一半的消费者会在同一家店重新下单，4成消费者会一气之下转向别家店。
错送和迟送一样，会严重损害客人的购物体验。即便责任在于配送环节，很多客人仍会“迁怒”于餐厅，让他们对餐馆的好感度大打折扣。
送餐员表现堪忧
作为整个送餐过程中唯一和食客发生接触的人，送餐员的表现也极大影响着客人的消费体验。
然而，近6成受访者称他们跟送餐员之间发生过龃龉，超过一半消费者怀疑送餐员偷吃菜品。绝大部分人认为，只有把菜品准确及时的送到面前，才配得到较高小费，否则就是不合理收费。
这大概也是餐馆老板们对第三方送餐平台又爱又恨的原因所在了。点单和菜品配送都假手于人，不在自己的控制之下。然而一旦发生问题，自家的收入和风评都会受损。
既然客人们如此看重外卖服务的品质，餐馆应该从哪些方面入手，做到快速、准确出餐，并提升客人的满意度呢？
除了在菜品上做出适当调整，对员工进行培训以外，好的管理系统也能够为餐馆提供巨大的帮助。
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