不知道多少人和小编的感受相似，都觉得今年降温比往年要快上那么一点点？还没有享受完夏天，空气就很快变得清冷了起来。
对于餐馆来说，年底节庆假日集中，的确是冲一波销售额的好机会。但寒冷的天气难免会让一部分食客对外出用餐多了点顾虑。
如何才能冲破天气考验，给客人提供最佳的就餐体验，同时又增加餐馆的利润？
早做准备
尽管Covid-19大流行已经基本结束，此前深受影响的物流和制造业仍处在疫情的余波之中。
这就意味着不管是食材还是冬季必备的除雪、保暖、加热工具，都需要提前准备好。根据你所在地区的气候条件，这些物资可能包括：
扫雪工具，除雪剂；
暖气机；
挡风门帘或围布；
擦脚垫；
户外坐垫；
更多热饮杯，等等。
也许你店里原本有不少存货，但提前清点库存，检查设备是否还能够正常运转，仍然非常重要。
增加清洁卫生用品
每年秋冬都是流感高发期，再加上大家对新冠仍心有余悸，对食品安全，环境卫生的要求都比较高。
建议餐馆业者仍然延续大流行期间培养起来的卫生习惯，在店里多备一些免洗消毒液，清洁喷雾，消毒水等等。
客人看到店员认真清洁桌椅，或使用过毫无卫生死角的洗手间，对餐馆的好感度自然会大幅上升。
保暖措施
刚才在物料准备的部分已经提到了，店内外保暖加热设施在冬天绝对是非常必要的。
即便是从不下雪的南加地区，秋冬季节的夜间温度也足够让人缩手缩脚。让客人在寒冷的室外等待入座甚至就餐，既考验他们的脾气，又会让食物的最佳赏味期大大缩短。
除了增设一些保暖设备以外，一些隐性的手段也能为客人带来暖意。比如，在店内增加一些感恩节、圣诞主题的玩偶装饰和彩灯，或推出一些浓汤，热饮，暖锅之类的冬日限定美食，一定能在节假日吸引到不少有聚会聚餐需求的客人。
缩短等待时间
虽然排队等位是不少热门餐厅的常态，很多食客就算是等上1、2个小时也心甘情愿，但在又黑又冷的冬夜里饿着肚子等位，很难称得上是美好的体验。
即便已经将等位区布置得温暖又舒适，你仍然应该尽最大努力提高运营效率，缩短等位/等餐时间。
欢迎了解联信商务推出的无线点餐+刷卡智能机，在客人等位时可以提前完成点餐，或点上一杯热饮、一份小食先垫垫肚子。
客人餐毕，店员也可使用这台智能机，在桌边快速完成刷卡、出单、签字的完整流程。客人再也不用为了等服务生归还信用卡而东张西望，既节约了时间，又提高了刷卡安全性。
采用扫码点餐，也是能够帮助餐厅节约人力、提升效率的好办法。特别是餐区比较大、功能分区较多的店家，让客人能够在手机上自主浏览菜单，添加菜品，再直接将订单传送到厨房，可以为餐馆省下不少人手。
在一年之中最为忙碌的11、12月，找到好的服务商犹如为自己请来得力的助手，让店里的生意如虎添翼。
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